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Améliorer l'offre de restauration et la prise en charge nutritionnelle des patients en établissements de santé.

Paul TRONCHON ; Eric COMMELIN |

Dans TECHNIQUES HOSPITALIERES (733, 06/05/2012)

[BDSP. Notice produite par EHESP R0xlH8Ip. Diffusion soumise à autorisation]. La restauration et la nutrition des patients constituent un objectif complexe pour les établissements de santé et un défi important en termes de qualité et de maîtrise[...]

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Dossier technique : la fonction restauration.

François HAUTON ; Jean-Luc KROPFINGER ; Bruno DRYACKI ; Bruno DONIUS ; Paul TRONCHON ; Carole SZEKELY ; Jany VACCARI ; Eric COMMELIN ; Joël BOUETARD |

Dans REVUE HOSPITALIERE DE FRANCE (4, 08/07/1999)

[BDSP. Notice produite par ENSP 9z265R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Dans ce dossier les articles suivants sont développés : perspectives et enjeux, les grandes phases d'une démarche assurance qualité, application à la restauration du pe[...]

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Logistique de restauration et choix des chariots.

Eric COMMELIN |

Dans TECHNIQUES HOSPITALIERES (707, 02/01/2008)

[BDSP. Notice produite par EHESP 7mr9R0xq. Diffusion soumise à autorisation]. Sachant qu'une très forte proportion des patients accueillis dans les établissement de santé est dénutrie au cours de son séjour alors que la nutrition devient un élém[...]

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