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BDSP5 > Structure hospitalière > Hôtellerie hospitalière > Restauration hospitalière
Restauration hospitalièreSynonyme(s)Cuisine hospitalièreVoir aussi |
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Chaque année, l’ensemble des établissements sanitaires et médico-sociaux produisent plus de 700 000 tonnes de déchets et représentent 12% de la consommation énergétique du secteur tertiaire. À eux seuls, les établissements de santé publics dépen[...]
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M. PEARSON ; Association Internationale de la Sécurité Sociale. (A.I.S.S.). Genève. CHE ; Organisation de Coopération et de Développement Economiques. (O.C.D.E.). Paris. FRA | Genève : A.I.S.S. | 2012Le problème auquel sont confrontés de nombreux systèmes européens de santé est celui de l?absence de viabilité budgétaire. Les arguments selon lesquels dépenser pour la santé est rentable, comparé à de nombreuses autres choses que les gens achèt[...]
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L'hôpital public est en péril parce que les réformes hospitalières dont il fait actuellement l'objet - sans précédent dans leur ampleur et dans la brièveté de leur application - sont adossées à un diagnostic erroné de sa situation. L'hôpital pub[...]
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Article
[BDSP. Notice produite par ENSP R0xgg49x. Diffusion soumise à autorisation]. Comment l'alimentation du patient est-elle perçue par les soignants ? Quelle est sa place dans les pratiques quotidiennes des soignants ? Pour répondre à ces questions [...]
Article
[BDSP. Notice produite par FNG n23R0xh2. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article relate la manière dont au sein d'un service de Long Séjour, le fonctionnement des cuisines a été modernisé ainsi que la mise en place d'une réflexion sur le [...]
Article
[BDSP. Notice produite par EHESP R0xlH8Ip. Diffusion soumise à autorisation]. La restauration et la nutrition des patients constituent un objectif complexe pour les établissements de santé et un défi important en termes de qualité et de maîtrise[...]
Article
Christine KERTESZ ; François ANGENARD ; Dominique TROLY ; Yves GUITTARD ; J.Y. DELANOE ; Frédérique RITCHIE ; et al. |[BDSP. Notice produite par ENSP 2QyuR0xW. Diffusion soumise à autorisation]. La certification selon la norme ISO 9001 développée dans les établissements de santé et l'accréditation (nouvellement appelée certification par la loi n° 2004-810 de ré[...]
Article
[BDSP. Notice produite par EHESP R0xAkApB. Diffusion soumise à autorisation]. Depuis l'emménagement dans ses nouveaux locaux en 2005 du service restauration du centre hospitalier du Chinonais, la réflexion en matière d'amélioration de la qualité[...]
Article
[BDSP. Notice produite par ENSP NER0xxj5. Diffusion soumise à autorisation]. La logistique est encore aujourd'hui une idée neuve dans l'univers hospitalier français. Les réalisations, fort diverses par ailleurs, se comptent sur les doigts d'une [...]
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Organisation pratique des repas dans le groupe hospitalier Sainte-Perine, Chardon-Lagache et Rossini : elaboration de menus, prise de commande des repas, realisation pratique des repas...
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[BDSP. Notice produite par ENSP R0xtk5dx. Diffusion soumise à autorisation]. Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle const[...]
Article
[BDSP. Notice produite par ENSP eR0xKzHL. Diffusion soumise à autorisation]. Sommaire du dossier : La prise en compte de la notion de vigilance dans l'élaboration d'un projet de restauration - La maîtrise des énergies - La maîtrise de l'hygiène [...]
Article
[BDSP. Notice produite par ENSP 9BKXJR0x. Diffusion soumise à autorisation].
Article
Marc ISRAËL ; Fédération Intersyndicale des Etablissements d'Hospitalisation Privée. (F.I.E.H.P.). Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par ENSP 5R0xrDwO. Diffusion soumise à autorisation].
